FDK MUTFAĞI

 Aradığınız lezzet durağına hoşgeldiniz

DONDURMALI İRMİK HELVASI

Dondurmalı irmik helvası (Sütlü)

İrmik helvası iftar yemeğinizin üzerine demlediğiniz mis gibi bir çayla gidebilcek en güzel ve enfes tatlardan biridir bence. Fakat biliyorum ki siz de benim gibi ne kum gibi ne de yapış yupuş olmuş bir irmik helvası istemezsiniz. Özellikle yanmış bir tata asla evet demezsiniz. Birçok yerde önerilen tatlılar arasında üzerindeki veya içindeki dondurmasıyla tercih sebebi olan tatlısın tarfini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler
125 gr teremyağ (tereyağın kokusunu sevmeyenler için bu daha iyi)
2 yemek kaşığına yakın sıvı yağ
2 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı çam fıstığı
1 buçuk su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 buçuk su bardağı süt
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı bal
keçi sütünden yapılmış dondurma
üzerine tercihen tarçın 


Yapılışı

• Öncelikle teflon bir tencereye teremyağı ve sıvı yağı konulur.
• yağ eridikten sonra 2 su bardağı irmik ve 3 yemek kaşığı fıstık eklenir. 
• Kısıt ateşte fıstıklar kavrulana kadar karıştırılarak irmik kavrulur.
• Fıstıkların rengi iyice kavrulduğunu gsterene kadar hatta irmiğin kavrulduğuna dair enfes bir koku ve kehribar bir renk oluşunca daha önceden ocağa aldığınız kaynayan süt-su-şeker karışımı irmiğin üzerine eklenir.
• Daha sonra ksık ateşte bir miktar daha karıştırılarak vanilya ve 2 kaşık bal eklenir.
• Helva sütü çekene kadar kısık ateşte kendine gelir (yaklaşık 5-7 dakika)  ve ocağın altı kapatılarak helva 10 dakika dinlendirilir.

Detaylar

Teflon tava: Çelik tavada yapışma durumu olabileceği için teflon tava tercih edilmesi daha iyi olur.

Kısık ateş: İrmiğin güzel kavrulması yanıksı tatların oluşmasını engeller. Bu bakımdan kısık ateş sürekli karıştırılarak kavrulan irmik leziz ve yapışık olmaz.

Fıstık-irmik aynı anda: Fıstık irmiğin kavrulduğunu işaret eden bir faktördür. İrmik az kavrulursa yapışık çok kavrulursa yanıksı olur. Bu nedenle fıstıkları rengi kavrulmuş hoş bir görünüme erişince irmikler kavrulmuş demektir.

Vanilya: Vanilyayı öçnceden atarsanız kokusunu vermez. Ama bhelva kavrulup sütü dökünce atarsanız verdiği hoş kokuyla daha güzel bir helva elde edersiniz.

Bal: Bu madde helvanın parlak görünmesini ve güzel bir tada sahip olmasını sağlar.